酒店预订小程序的功能和搭建主要包括以下几个方面：

1. 用户注册与登录：用户可以通过手机号或第三方账号进行注册和登录，以便后续进行预订操作。

2. 酒店搜索与浏览：提供酒店的搜索功能，并展示酒店的详细信息，包括图片、房型、价格、设施等。

3. 预订功能：用户可以选择日期、房型和数量来进行酒店预订，并根据实时库存情况进行房间的预订确认。

4. 支付与订单管理：集成支付接口，用户可以选择支付方式完成订单支付，同时提供订单管理功能，用户可以查看自己的历史订单、订单状态等信息。

5. 用户评价与推荐：用户可以对酒店进行评价和打分，同时根据用户的历史浏览行为和偏好为其推荐相关酒店。

小程序的搭建可以使用一些开发框架，如微信小程序开发工具、uni-app等，具体需要进行以下步骤：

1. 需求分析与设计：明确功能需求，设计相应的用户界面。考虑用户交互流程，数据库设计和系统架构等。

2. 开发与测试：根据设计，使用指定的开发框架进行编码开发，同时进行功能测试和调试。

3. 服务器搭建：根据实际情况，搭建相应的服务器环境，并进行必要的配置和开发。

4. 接口集成：通过接口与酒店供应商的系统进行对接，实现实时数据的获取和同步。

5. 发布上线：完成开发和测试后，将小程序提交给相关平台审核，并最终发布上线供用户使用。

以上是酒店预订小程序的基本功能和搭建流程，具体开发过程中还需根据实际需求进行适当调整和拓展。